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कैप्साइसिन ही मिर्च को तीखा बनाता है।यह स्तनधारियों के लिए परेशानी का सबब है, लेकिन पक्षियों के लिए नहीं।

कैप्साइसिन एक गैरध्रुवीय अणु है;यह वसा और तेल में घुल जाता है।

दवाओं में एक घटक के रूप में, कैप्साइसिन का उपयोग गठिया, मांसपेशियों में दर्द और मोच से राहत देने के लिए किया जाता है।

कैप्साइसिन का उपयोग काली मिर्च स्प्रे में भी किया जाता है।

इसका उपयोग न्यूरोबायोलॉजिकल अनुसंधान में एक उपकरण के रूप में किया जाता है।