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आवश्यक n-3 फैटी एसिड α-लिनोलेनिक एसिड (C18:3) EPA (C20:5) और DHA (C22:6) के संश्लेषण के लिए एक ऊर्जा वाहक और अग्रदूत के रूप में कार्य करता है, जिसमें इसे श्रृंखला बढ़ाव और परिचय द्वारा परिवर्तित किया जाता है। अतिरिक्त दोहरे बांड का.ईपीए कोशिका झिल्ली और लिपोप्रोटीन के फॉस्फोलिपिड का एक महत्वपूर्ण घटक है।यह ईकोसैनोइड्स के संश्लेषण में एक अग्रदूत के रूप में भी कार्य करता है, जिसका ऊतक हार्मोन पर नियामक कार्य होता है।डीएचए कोशिका झिल्ली में एक संरचनात्मक घटक है, विशेष रूप से मस्तिष्क के तंत्रिका ऊतक में, और सिनैप्स और रेटिना की कोशिकाओं दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

α-लिनोलेनिक एसिड का इसके लंबी-श्रृंखला डेरिवेटिव ईपीए और डीएचए में रूपांतरण शरीर के इष्टतम कार्यों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।सीमित रूपांतरण मुख्य रूप से पिछले 150 वर्षों के दौरान खाने की आदतों में नाटकीय बदलाव के कारण है, जिसके परिणामस्वरूप अधिकांश औद्योगिक देशों में एन-6 पीयूएफए सेवन में वृद्धि हुई है और एन-3 एलसीपीयूएफए खपत में सहवर्ती कमी आई है।इसलिए, हमारे आहार में n-6 से n-3 का अनुपात 2:1 से बदल कर लगभग 10 - 20:1 हो गया है।यह परिवर्तन जैविक रूप से सक्रिय एन-3 पीयूएफए, ईपीए और डीएचए के अपर्याप्त जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि एन-6 और एन-3 पीयूएफए समान डिसेचुरेज और एलॉन्गेज एंजाइम सिस्टम के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।