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एल-ग्लूटाथियोन का उपयोग एचआईवी पॉजिटिव रोगियों के फेफड़ों के रोगों के उपचार में किया जाता है।यह कीमोथेराप्यूटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध प्रदान करके कैंसर कोशिकाओं की रक्षा करता है।यह चयापचय के कई पहलुओं में शामिल है जिसमें जी-ग्लूटानिल अमीनो एसिड का परिवहन और डाइसल्फ़ाइड बांड का रिडक्टिव क्लीवेज शामिल है।एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह महत्वपूर्ण सेलुलर घटकों को होने वाले नुकसान को रोकता है जो मुक्त कणों और पेरोक्साइड जैसी प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के कारण उत्पन्न होते हैं।इसका उपयोग सूजन संबंधी साइटोकिन्स (IL-6, IL-18) की सांद्रता को कम करने के साथ-साथ सीरम Ca2+ आयनों के स्तर को बढ़ाने में भी किया जाता है।इसका उपयोग सफेद वाइन उत्पादन में भी किया जाता है।