एल-मैलिक एसिड कैस:97-67-6
| सूची की संख्या | XD91143 |
| प्रोडक्ट का नाम | एल-मैलिक एसिड |
| कैस | 97-67-6 |
| आण्विक सूत्र | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| आणविक वजन | 134.09 |
| भंडारण विवरण | व्यापक |
| सामंजस्यपूर्ण टैरिफ कोड | 29181998 |
उत्पाद विनिर्देश
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
| अस्साy | 99% मिनट |
| भंडारण तापमान | +20 डिग्री सेल्सियस |
| गलनांक | 101-103 डिग्री सेल्सियस (लीटर) |
| विशिष्ट आवर्तन | -2 º (सी=8.5, एच2ओ) |
| घनत्व | 1.60 |
| अपवर्तक सूचकांक | -6.5° (सी=10, एसीटोन) |
| फ़्लैश प्वाइंट | 220 डिग्री सेल्सियस |
| घुलनशीलता | H2O: 20 डिग्री सेल्सियस पर 0.5 एम, स्पष्ट, रंगहीन |
| जल घुलनशीलता | घुलनशील |
एल-मैलिक एसिड के भौतिक और रासायनिक गुण
मैलिक एसिड, जिसे 2-हाइड्रॉक्सीस्यूसिनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, अणु में एक असममित कार्बन परमाणु के कारण दो स्टीरियोइसोमर्स होते हैं।प्रकृति में, यह तीन रूपों में मौजूद है, अर्थात् डी-मैलिक एसिड, एल-मैलिक एसिड और इसका मिश्रण डीएल-मैलिक एसिड।सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर, मजबूत हीड्रोस्कोपिसिटी, पानी और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील।इसमें विशेष रूप से सुखद खट्टा स्वाद है।मैलिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य और दवा उद्योगों में किया जाता है।
एल-मैलिक एसिड उत्पाद का उपयोग
【उपयोग】 एस्टर के निर्माण में उपयोग किया जाता है;कॉम्प्लेक्सिंग एजेंटों और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों में उपयोग किया जाता है।मेरे देश के GB 2760-90 के प्रावधानों के अनुसार इसका उपयोग सभी प्रकार के भोजन में किया जा सकता है।खट्टा एजेंट के रूप में, इसका उपयोग साइट्रिक एसिड (लगभग 80%) के बजाय किया जा सकता है, खासकर जेली और फल-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए।इस उत्पाद में प्राकृतिक फल के रंग को बनाए रखने का कार्य है, और इसे पेक्टिन के निष्कर्षण सहायता के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, खमीर वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए एक एजेंट, नमक मुक्त सोया सॉस और सिरका तैयार करने के लिए, अचार के स्वाद में सुधार करने के लिए, और एक मार्जरीन, मेयोनेज़, आदि के लिए इमल्शन स्टेबलाइजर।विभिन्न परिरक्षकों, सीज़निंग और अन्य मिश्रित योजकों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
(1) खाद्य उद्योग: इसका उपयोग पेय पदार्थ, ओस, फलों के रस को संसाधित करने और तैयार करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग कैंडी, जैम आदि के निर्माण में भी किया जा सकता है। इसका भोजन पर जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।इसका उपयोग दही किण्वन के पीएच को समायोजित करने और वाइन बनाने में टार्ट्रेट को हटाने के लिए भी किया जा सकता है।
(2) तंबाकू उद्योग: मैलिक एसिड डेरिवेटिव (जैसे एस्टर) तंबाकू के स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
(3) फार्मास्युटिकल उद्योग: मैलिक एसिड वाली सभी प्रकार की गोलियों और सिरप में फल जैसा स्वाद हो सकता है, जो शरीर में अवशोषण और प्रसार के लिए अनुकूल है।
(4) दैनिक रासायनिक उद्योग: यह एक अच्छा कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट और एस्टर एजेंट है।इसका उपयोग टूथपेस्ट फॉर्मूलेशन, दांत साफ करने वाली टैबलेट फॉर्मूलेशन, सिंथेटिक सुगंध फॉर्मूलेशन आदि में किया जाता है। इसका उपयोग डिओडोरेंट और डिटर्जेंट के एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।
