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जैविक बफर एक कार्बनिक पदार्थ है जिसका हाइड्रोजन आयनों पर तटस्थ प्रभाव पड़ता है।इस तरह, एक जैविक बफर शरीर को सही पीएच पर बनाए रखने में मदद करता है ताकि जैव रासायनिक प्रक्रियाएं बेहतर ढंग से चलती रहें।

अधिकांश बफ़र्स में कमज़ोर अम्ल और कमज़ोर क्षार होते हैं।वे अम्ल या क्षार मिलाने के बाद भी दिए गए पीएच को बनाए रखने में मदद करते हैं।उदाहरण के लिए, रक्त में कार्बोनिक एसिड (H2CO3)-बाइकार्बोनेट (HCO3-) बफर सिस्टम होता है।इस प्रणाली में, कमजोर एसिड कुछ हद तक अलग हो जाता है, जिससे बाइकार्बोनेट आयन मिलते हैं।ये आयन रक्त में तैर रहे अतिरिक्त H+आयनों को बांधने में सक्षम हैं।यह कमजोर एसिड को सुधारता है और घोल में H+ आयनों की मात्रा कम करता है।

जैविक बफ़र्स बफ़र सिस्टम भी हो सकते हैं जो शारीरिक पीएच के आसपास एक स्थिर पीएच बनाए रखने में मदद करते हैं।कोशिकाओं या व्यक्तिगत प्रोटीन के अलग-अलग घटकों के साथ प्रयोग करते समय, वैज्ञानिकों को उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बफर को ध्यान में रखना चाहिए।एक अच्छे बफ़र के बिना, जिस घटक का वे अध्ययन करना चाहते हैं उसकी गतिविधि कम हो सकती है।

बफ़र्स ऐसे रसायन होते हैं जो किसी तरल पदार्थ को उसके अम्लीय गुणों को बदलने से रोकने में मदद करते हैं जब अन्य रसायन मिलाए जाते हैं जो आम तौर पर इन गुणों में बदलाव का कारण बनते हैं।जीवित कोशिकाओं के लिए बफ़र्स आवश्यक हैं।ऐसा इसलिए है क्योंकि बफ़र्स किसी तरल पदार्थ का सही pH बनाए रखते हैं। pH क्या है?यह इस बात का माप है कि कोई तरल पदार्थ कितना अम्लीय है।उदाहरण के लिए, नींबू के रस का पीएच 2 से 3 कम होता है और यह बहुत अम्लीय होता है - आपके पेट में रस भी भोजन को तोड़ता है।चूँकि अम्लीय तरल पदार्थ प्रोटीन को नष्ट कर सकते हैं, और कोशिकाएँ प्रोटीन से भरी होती हैं, कोशिकाओं को अपनी प्रोटीन मशीनों की सुरक्षा के लिए उनके अंदर और बाहर बफर रखने की आवश्यकता होती है।कोशिका के अंदर pH लगभग 7 होता है, जिसे शुद्ध पानी की तरह तटस्थ माना जाता है।