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141 केडीए के आणविक भार के साथ अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज के टेट्रामर में चार समान सबयूनिट होते हैं।प्रत्येक सबयूनिट की सक्रिय साइट में एक जिंक परमाणु होता है।प्रत्येक सक्रिय साइट में 2 प्रतिक्रियाशील सल्फहाइड्रील समूह और एक हिस्टिडीन अवशेष भी होते हैं।आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु: 5.4-5.8 इष्टतम पीएच: 8.6-9.0 सब्सट्रेट: यीस्ट अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज इथेनॉल के साथ सबसे आसानी से प्रतिक्रिया करता है, और अल्कोहल की मात्रा बढ़ने या घटने पर इसकी प्रतिक्रियाशीलता कम हो जाती है।शाखित और द्वितीयक ऐल्कोहॉल के साथ प्रतिक्रियाशीलता भी बहुत कम होती है।केएम (केमिकलबुक इथेनॉल) = 2.1 x 10-3 एमकेएम (मेथनॉल) = 1.3 x 10-1 एमकेएम (आइसोप्रोपेनॉल) = 1.4 x 10-1 एम इमाइन्स और आयोडोएसिटामाइड्स।जिंक केलेटर्स के अवरोधक, जिनमें 1,10-फेनेंथ्रोलाइन, 8-हाइड्रॉक्सीक्विनोलिन, 2,2'-बिपिरिडीन और थियोरिया शामिल हैं।सब्सट्रेट एनालॉग अवरोधक, जिनमें β-NAD एनालॉग, प्यूरीन और पाइरीमिडीन डेरिवेटिव, क्लोरोएथेनॉल और फ़्लोरोएथेनॉल शामिल हैं।